土豆烧肉盖饭

虽然我是山西人，可我更喜欢吃米饭，有时候在快餐店点餐时，盖饭是很常见的，但真的是大部分卖的饭，味道不如我自己做的好吃。在家随便折腾一份盖饭，味道又棒，料又十足，外面的饭又舍不得放料，又价格贵的，哪里有在家吃得舒心。
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土豆烧肉盖饭的用料

主料

猪肉 100克 猪肉 100克
胡萝卜 150克 胡萝卜 150克
黄瓜 30克 黄瓜 30克

辅料

油 5克 油 5克
葱 5克 葱 5克
蒜 5克 蒜 5克
大料 2克 大料 2克
料酒 8克 料酒 8克
生抽 8克 生抽 8克

土豆烧肉盖饭的做法

#土豆烧肉盖饭的做法图解2

步骤1

上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟。
#土豆烧肉盖饭的做法图解3

步骤2

接着处理好食材： 猪肉切片。 土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉。 胡萝卜切成滚刀块。 蒜苔切段。 葱、姜、蒜切碎备用。
#土豆烧肉盖饭的做法图解4

步骤3

锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒。
#土豆烧肉盖饭的做法图解5

步骤4

加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用。
#土豆烧肉盖饭的做法图解6

步骤5

另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块翻炒。
#土豆烧肉盖饭的做法图解7

步骤6

加入蒜苔，淋少许生抽，加适量盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉。
#土豆烧肉盖饭的做法图解8

步骤7

最后加入黄瓜片，关火加入味精。
#土豆烧肉盖饭的做法图解9

步骤8

米饭倒扣在盘中，撒几粒黑芝麻，把菜盛在盘中，米饭周围浇一圈辣椒酱，最后拌起来吃才更显美味！
#土豆烧肉盖饭的做法图解10

步骤9

土豆烧肉盖饭的烹饪技巧


1.用碗蒸出来的米饭，倒扣后才会形状好看。 2.有土豆的菜，一定要先把土豆表面的淀粉洗净，才能保证土豆炒出来是清利的。

上传我做的这道菜

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