蓝莓酱蜜汁排骨

小排骨自古就是解馋神器，红烧、糖醋、溜炸，煲汤……样样爱不释口
所属分类： 徽菜  

蓝莓酱蜜汁排骨的用料

主料

排骨 猪精排骨400克 排骨 猪精排骨400克

辅料

生抽 6汤匙 生抽 6汤匙
干红葡萄酒 适量 干红葡萄酒 适量
耗油 2汤匙 耗油 2汤匙
花椒 十几粒 花椒 十几粒
蒜瓣 4瓣 蒜瓣 4瓣
十三香粉 适量

蓝莓酱蜜汁排骨的做法

#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解2

步骤1

准备好材料
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解3

步骤2

将生抽、耗油、冰糖、十三香、胡椒粉全部放入碗中，加两汤匙白开水调均备用
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解4

步骤3

锅内加适量花生油，油热放入葱头和蒜瓣炒香
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解5

步骤4

加入焯过水的排骨翻炒片刻后加入料酒再炒片刻
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解6

步骤5

加入调好的料汁继续翻炒
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解7

步骤6

中小火继续炒，一直炒至排骨上色
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解8

步骤7

加入葡萄酒适量再炒3分钟
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解9

步骤8

加入两碗开水盖盖中火烧开后调小火炖
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解10

步骤9

文火慢炖才软烂哦
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解11

步骤10

炖至锅内还有少量汤汁时加入蓝莓酱
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解12

步骤11

要不停的翻炒
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解13

步骤12

直至汤汁成浓稠的蜜汁包裹在排骨上，关火装盘ok
#蓝莓酱蜜汁排骨的做法图解14

步骤13

蓝莓酱蜜汁排骨的烹饪技巧


因为这道菜中有酱油和耗油，所以我没有加盐，咸度也是够的

上传我做的这道菜

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