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咸蛋黄手抓饼
这个小饼是在一本美食书上看到的，当时就想，柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有中秋节做月饼剩余的咸蛋黄，那就复制一下吧，味道真的很棒！
所属分类：
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咸蛋黄手抓饼的做法
步骤1
主要食材：面粉、咸蛋黄、五香粉
步骤2
面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。
步骤3
揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
步骤4
醒面团的时候来处理蛋黄，咸蛋黄在碗中压碎。（蛋黄是提前蒸熟的）
步骤5
锅中放适量食用油，放入压碎的蛋黄小火煸炒
步骤6
加入一勺料酒继续小火煸炒
步骤7
炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出
步骤8
炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。
步骤9
醒好的面团取出揉匀
步骤10
擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片
步骤11
均匀的抹上拌好的咸蛋黄。
步骤12
从一头卷起。
步骤13
分成小剂子。
步骤14
取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼坯
步骤15
预热饼铛，放入擀好的小饼。
步骤16
烙至两面金黄饼身轻盈即可取出。
步骤17
咸蛋黄手抓饼的烹饪技巧
咸蛋黄提前蒸熟。
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