叉烧排骨

我们那小子最爱吃叉烧肉了；以前不会做总是买现成的，肉里加淀粉还有色素，总担心不健康只是偶尔买来给你尝尝；自打学会做叉烧后；每隔一段时间我就会做一次给他解谗； 可是叉烧排骨一次也没实践过，今儿趁他休息回来，想到他很爱喝纯排骨汤；所以头晚就将排骨先煮好，取出凉透再腌制放冰箱；算好他到家的时间提前烤好；这样他一进家门即可吃到美味的叉烧排骨，又可以喝到浓浓的排骨汤，一举两得啊~~`
所属分类： 补肾  

叉烧排骨的用料

主料

肋排 500克 肋排 500克

辅料

蜂蜜 适量 蜂蜜 适量
葱叶 4根 葱叶 4根
食盐 2小勺 食盐 2小勺

叉烧排骨的做法

#叉烧排骨的做法图解2

步骤1

准备好排骨和叉烧酱
#叉烧排骨的做法图解3

步骤2

将新鲜肋排入冷水锅中煮开焯水后再洗净
#叉烧排骨的做法图解4

步骤3

加葱、姜和适量清水重新入锅
#叉烧排骨的做法图解5

步骤4

加盖大火煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火
#叉烧排骨的做法图解6

步骤5

拣出排骨晾凉，调入叉烧酱
#叉烧排骨的做法图解7

步骤6

拌匀后放入食品袋中入冰箱腌制一夜
#叉烧排骨的做法图解8

步骤7

将排骨放入铺在烤盘上，刷层腌制排骨时浸出的卤汁
#叉烧排骨的做法图解9

步骤8

用锡纸包好送入预热好的烤箱中层：200度、上下火
#叉烧排骨的做法图解10

步骤9

烤制10分钟后取出翻面再刷层卤汁
#叉烧排骨的做法图解11

步骤10

包好继续烤制
#叉烧排骨的做法图解12

步骤11

最后几分钟取出，两面刷上蜂蜜水
#叉烧排骨的做法图解13

步骤12

撒上少许白芝麻
#叉烧排骨的做法图解14

步骤13

敞开锡纸继续烤制
#叉烧排骨的做法图解15

步骤14

至表面金黄取出
#叉烧排骨的做法图解16

步骤15

叉烧排骨的烹饪技巧


1、排骨可水煮后腌制，也可直接腌制按各人喜欢 2、如果没有叉烧酱，也可以按自家口味和现有食材来腌制 3、排骨已煮至6成熟，所以烤制时间不易过长

上传我做的这道菜

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