三鲜肉包

老公爱吃肉，肉馅中加入木耳、香菇，胡萝卜，营养又美味
所属分类： 徽菜  

三鲜肉包的用料

主料

小麦面粉 3斤 小麦面粉 3斤

辅料

酵母 4克 酵母 4克
料酒 半汤勺 料酒 半汤勺
鸡蛋 2颗 鸡蛋 2颗
猪肉馅 500克 猪肉馅 500克
葱 2棵 葱 2棵
生姜粉 半汤勺 生姜粉 半汤勺
盐 1/3勺

三鲜肉包的做法

#三鲜肉包的做法图解2

步骤1

将酵母和一勺的糖加入面粉拌匀，用温水和面，水一定要慢慢倒入，大概搅拌成图中的样子，开始慢慢揉面
#三鲜肉包的做法图解3

步骤2

揉面的过程中要根据实际情况再慢慢加水，直到揉到图中状态，反复多揉几遍，这样面更有劲道
#三鲜肉包的做法图解4

步骤3

揉至光滑面团，用干净塑料袋或保鲜膜密封面盆，现在温度还算好，我直接放被窝里发面的
#三鲜肉包的做法图解5

步骤4

这一步没拍照，再发面的时间里准备馅料，一斤肉剁成或料理机打成肉糊，香菇、木耳、胡萝卜切小丁，放入肉糊，加鸡蛋、葱、生姜粉、一勺糖、料酒、生抽、盐、鸡精，充分搅拌，顺时针多搅拌一会儿，适量加两勺水，这样肉馅比较嫩
#三鲜肉包的做法图解6

步骤5

大概两小时，面发至原来的1.5-2倍大，内部呈蜂窝状
#三鲜肉包的做法图解7

步骤6

第二次揉面也要多揉一会儿，将面团中的气排尽，这样包子蒸出来不会有气泡
#三鲜肉包的做法图解8

步骤7

面团分多次包，先取三分之一面团，根据个人喜好分成小剂子，剩余的面团放在面盆中，用保鲜膜或湿布盖在盆上，防止面团变干。去一个小剂子，摁扁，手指继续捏面皮的边缘，面皮要中间厚些，四周薄一些，这样包子做出来外皮厚度比较均匀
#三鲜肉包的做法图解9

步骤8

蒸锅的笼布要湿的，包子间最少要保持一指宽的距离，猛火将水烧开，蒸汽上来以后转小火蒸20分钟关火，静置3-5分钟，揭锅盖，出锅！
#三鲜肉包的做法图解10

步骤9

三鲜肉包的烹饪技巧


和面时，温水一定要慢慢加，面粉大概一半结成团的时候开始揉面，揉面过程再根据需要适量加水，并反复多揉几次，揉成光滑面团；温度较高时，常温发面即可；等天气较冷时，要用电热毯或热水袋保证发面环境的温度

上传我做的这道菜

三鲜肉包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   三鲜肉包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜