空炸蒜香烤排骨

前几天去外地参加比赛，心里还记挂着有几篇空炸试用的食谱没做，急忙赶回来完成它。幸好空炸使用起来非常方便快捷，用来做蒜香排骨，连不爱蒜味的小朋友也喜欢得很。
所属分类： 补肾  

空炸蒜香烤排骨的用料

主料

排骨 500克

辅料

葱 1段 葱 1段
姜 2片 姜 2片
八角 1个 八角 1个
桂皮 少许 桂皮 少许
生抽 1勺 生抽 1勺
老抽 少许 老抽 少许

空炸蒜香烤排骨的做法

#空炸蒜香烤排骨的做法图解2

步骤1

排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用
#空炸蒜香烤排骨的做法图解3

步骤2

将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，启动肉类程序，大约30分钟左右即可
#空炸蒜香烤排骨的做法图解4

步骤3

完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错
#空炸蒜香烤排骨的做法图解5

步骤4

将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀
#空炸蒜香烤排骨的做法图解6

步骤5

空气炸锅设定160度，预热10分钟
#空炸蒜香烤排骨的做法图解7

步骤6

用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入
#空炸蒜香烤排骨的做法图解8

步骤7

表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可
#空炸蒜香烤排骨的做法图解9

步骤8

空炸蒜香烤排骨的烹饪技巧


还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。

上传我做的这道菜

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