香焖白条鱼

爸爸是垂钓爱好者，而且我从小就是喜欢吃鱼的，没有污染的小时候，头上的天还很蓝，郊外的河水也很清，阳光下的河面上来回穿梭的是波光粼粼，这些白条鱼是野生河鱼最常见的种类，身如利剑，银光闪闪。石胆焖过的鱼口味甜咸且骨酥刺烂，少了吐刺的麻烦，那一刻我快乐地像一只猫一样吃鱼，吃的淋漓就是吃货最可爱的样子
所属分类： 闽菜   家常菜  

香焖白条鱼的用料

主料

白鱼 500克（去内脏后） 白鱼 500克（去内脏后）
大葱 2根 大葱 2根
香料 1把

辅料

生抽 6汤匙 生抽 6汤匙
醋 2汤匙 醋 2汤匙
食用油 1汤匙

香焖白条鱼的做法

#香焖白条鱼的做法图解2

步骤1

新鲜的白条鱼在水中吐净泥沙，去内脏，鱼鳃，冲洗干净，淡盐水浸泡备用
#香焖白条鱼的做法图解3

步骤2

葱切断、姜蒜切片，香料少许（香叶、八角、干辣椒、花椒）
#香焖白条鱼的做法图解4

步骤3

生抽、醋、料酒、糖搅拌均匀
#香焖白条鱼的做法图解5

步骤4

加入食用油制成酱汁
#香焖白条鱼的做法图解6

步骤5

取分量外食用油刷在石胆底部、内壁
#香焖白条鱼的做法图解7

步骤6

铺入葱姜蒜
#香焖白条鱼的做法图解8

步骤7

摆上鱼
#香焖白条鱼的做法图解9

步骤8

放上香料
#香焖白条鱼的做法图解10

步骤9

倒入刚才制好的酱汁
#香焖白条鱼的做法图解11

步骤10

选择美的AH原生态煲“速热”功能，选择10分钟，程序终止后再设置2次，共合计30分钟
#香焖白条鱼的做法图解12

步骤11

香焖白条鱼的烹饪技巧


1、如果没有河鱼的话可以选择鲫鱼或其他3寸一下大小的鱼类，便于烂骨及入味 2、这道食谱补钙、健脾胃，孩子和老人吃时应多焖一会儿 3、刚焖好的鱼不要急于取出，容易烂掉。稍冷却一会儿后，用筷子小心夹取即可

上传我做的这道菜

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