糖霜花生

还记得小时候，妈妈经常在家炒糖霜花生给我吃，那时候最爱吃的小零嘴就是这个了，香甜酥口，怎么吃都不嫌腻。不过那个时候吃的糖霜花生，外面的糖衣一般都裹的很厚重，所以今天自己在家做的时候，特地减少了糖的用量，这样吃起来也不会过于甜腻。 香脆的花生，外表裹上一层薄薄的糖霜，一口一个，吃起来别提多过瘾了。 尤其是双休日在家，无聊追剧的时候，这个花生正好可以用来当小零嘴！
所属分类： 闽菜   下午茶  

糖霜花生的用料

主料

花生 350克 花生 350克

糖霜花生的做法

#糖霜花生的做法图解2

步骤1

将所有材料准备好
#糖霜花生的做法图解3

步骤2

将花生倒入炒锅内，开小火，将花生炒熟。一定要不停的翻炒，要不然容易糊！等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音，且能闻到明显的花生香味时，即可关火。盛出一旁备用
#糖霜花生的做法图解4

步骤3

将水和白砂糖倒入锅中，用中小火熬煮糖浆
#糖霜花生的做法图解5

步骤4

煮到白糖和水慢慢融合，继而产生很多白色大泡泡即可（糖浆千万不要熬煮成黄色，否则糖衣就不是白色的了）
#糖霜花生的做法图解6

步骤5

糖浆煮好后，转小火，此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒，让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。（如果想要糖霜挂的多一点，也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉）
#糖霜花生的做法图解7

步骤6

糖霜花生的烹饪技巧


1、制作好的糖霜花生，晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点，可以在最后一步时，再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来，这样花生会不脆的。

上传我做的这道菜

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/ 7   糖霜花生的做法步骤

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