地三鲜

东北名菜，地三鲜，东北的菜很多都是过油的，虽然说摄入太多油脂不好，但是过完油再炒是真的香，偶尔吃一次还是可以的。
所属分类： 东北菜   徽菜  

地三鲜的用料

主料

茄子(紫皮，长) 1根 茄子(紫皮，长) 1根
土豆 1个

辅料

植物油 适量 植物油 适量
淀粉 1/2汤匙 淀粉 1/2汤匙
生抽酱油 1汤匙 生抽酱油 1汤匙

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

青椒一个，土豆一个，茄子一个，青椒洗净，土豆茄子去皮
#地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子切滚刀块
#地三鲜的做法图解4

步骤3

土豆切滚刀块
#地三鲜的做法图解5

步骤4

辣椒切块
#地三鲜的做法图解6

步骤5

茄子放到一个干净的容器里放少许盐腌制杀杀水分，这样一会过油的时候不会吸太多油
#地三鲜的做法图解7

步骤6

土豆泡水去淀粉
#地三鲜的做法图解8

步骤7

锅里放油
#地三鲜的做法图解9

步骤8

炸一下土豆
#地三鲜的做法图解10

步骤9

炸到金黄就可以了
#地三鲜的做法图解11

步骤10

装盘备用
#地三鲜的做法图解12

步骤11

茄子攥干水分，放茄子炸
#地三鲜的做法图解13

步骤12

炸到软烂就可以了，盛出备用
#地三鲜的做法图解14

步骤13

大蒜切末
#地三鲜的做法图解15

步骤14

锅里留少许油，爆香大蒜和辣椒
#地三鲜的做法图解16

步骤15

放入土豆和茄子，放盐调味
#地三鲜的做法图解17

步骤16

放入生抽，糖调味
#地三鲜的做法图解18

步骤17

简单翻炒一下，让食材入味
#地三鲜的做法图解19

步骤18

倒入水淀粉
#地三鲜的做法图解20

步骤19

浓稠即可出锅
#地三鲜的做法图解21

步骤20

装盘享用吧
#地三鲜的做法图解22

步骤21

地三鲜的烹饪技巧


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/ 22   地三鲜的做法步骤

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