白菜炒肉浇面

一到冬天，就是吃大白菜的季节，早市上最惹人注意的就是一车车的大白菜，小时候冬天的蔬菜除了大白菜就是西红柿，现在生活水平好了，选择也多了，吃大白菜反而有点怀旧的感觉了。 想起刚搬家那会儿，还没有天然气，就是用电磁炉做饭，那时候的电磁炉用起来温吞吞的，火怎么也不够旺。没想到这款新的蒸火锅电磁炉，炒菜功能火力真的是太旺了，炒菜时拍照的功夫，菜就要糊了，真是手忙脚乱的。
所属分类： 补血  

白菜炒肉浇面的用料

主料

五花肉 50克 五花肉 50克

辅料

油 6克 油 6克
花椒 1克 花椒 1克
姜 5克 姜 5克
料酒 8克 料酒 8克
生抽 6克 生抽 6克

白菜炒肉浇面的做法

#白菜炒肉浇面的做法图解2

步骤1

将白菜帮子一分为二，从中间切薄，这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。
#白菜炒肉浇面的做法图解3

步骤2

锅里倒入油，放入花椒和大料，放入五花肉翻炒，同时放入葱姜蒜。
#白菜炒肉浇面的做法图解4

步骤3

加入料酒，生抽。
#白菜炒肉浇面的做法图解5

步骤4

最后放入白菜翻炒，加入盐。
#白菜炒肉浇面的做法图解6

步骤5

加适量的水，将白菜炖软。
#白菜炒肉浇面的做法图解7

步骤6

用水淀粉勾芡一下，使浇头略稠。
#白菜炒肉浇面的做法图解8

步骤7

最后用汤锅烧水，将面条煮熟，出锅后浇上白菜浇头。
#白菜炒肉浇面的做法图解9

步骤8

最后将面捞出，浇上白菜炒肉，很香的咧！
#白菜炒肉浇面的做法图解10

步骤9

白菜炒肉浇面的烹饪技巧


1.白菜经过那样的处理，才更好吃，而不是寡而无味。 2.配面的浇头，要用水淀粉勾芡一下，使汤汁可以裹在面条上，这样做出来的面条才入味。

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