羊蝎子火锅
最近降温降得有点猛,超级冷啊,所以大冬天就想来吃顿热乎乎的火锅。
突然想吃羊蝎子了,先去了超市买,结果超市冻得干硬硬得要20元一斤,又跑到居民区的菜市场买,哪想到没货,还要提前一天预定,并且是15元一斤,难道最后真的吃不到了吗?
为了美食,得有点执着的精神,把东西放回家,又去了附近的生鲜批发市场。哗!没想到还是这里的羊蝎子最便宜,刚剔好的新鲜羊蝎子才12元一斤!美滋滋的买到了想要的食材,回到家就炖了起来,足足炖了一下午,肉质酥烂、味道香浓,和家人一起美美的享用了一顿丰盛的火锅,吃得又过瘾、又舒服、还超级实惠,确实比在饭店省钱多了。
这个锅真是太大了,足足煮了三斤羊蝎子,锅里愣是一点也不显多,再一起个蔬菜,真是太过瘾了!
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羊蝎子火锅的做法
羊蝎子火锅的烹饪技巧
1.羊蝎子一定要飞水,把脏血沫煮掉,这样炖出来的汤才清。
2.在外面吃羊蝎子火锅,会闻到一股很浓郁的香料味,有点中药味儿,这个东西就是良姜,一般在药店,或者卖干货调料的地方可以买到,很便宜。
3.羊蝎子炖的时间可自行把握,可以品尝一下,肉质不软烂,就继续多炖会。
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