秘制酱香豆腐

我对豆制品可谓情有独钟，豆腐，素鸡，豆皮，豆腐干，豆泡等我都好喜欢~~ 如果我说最喜欢什么素食，那非豆制品莫属~~ 而且，许多素斋也是豆制品制成的~~无论是口感还是营养，都有肉的感觉~~ 作为一个肉食主义者，我深深地明白了，为啥我这么喜欢豆制品~~~ 豆腐，我用它做过许多菜~~如【麻婆豆腐】【鸡刨豆腐】【红烧豆腐】等等~~ 今天这道【秘制酱香豆腐】倒是第一次尝试~~外酥内嫩的口感相当不错~~ 再蘸上辣辣的酱汁，两个字“好吃”~~四个字“相当好吃”~~~O(∩_∩)O~
所属分类： 清热解毒   晚餐  

秘制酱香豆腐的用料

主料

豆腐(北) 1块

辅料

植物油 60毫升 植物油 60毫升
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
干辣椒 4个 干辣椒 4个
香辣豆豉酱 3大勺 香辣豆豉酱 3大勺
生抽 1勺 生抽 1勺
香醋 1勺 香醋 1勺
盐 0.5小勺 盐 0.5小勺

秘制酱香豆腐的做法

#秘制酱香豆腐的做法图解2

步骤1

备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒；
#秘制酱香豆腐的做法图解3

步骤2

老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；
#秘制酱香豆腐的做法图解4

步骤3

空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；
#秘制酱香豆腐的做法图解5

步骤4

合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；
#秘制酱香豆腐的做法图解6

步骤5

将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；
#秘制酱香豆腐的做法图解7

步骤6

炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热；
#秘制酱香豆腐的做法图解8

步骤7

放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；
#秘制酱香豆腐的做法图解9

步骤8

放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；
#秘制酱香豆腐的做法图解10

步骤9

放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；
#秘制酱香豆腐的做法图解11

步骤10

放入豆腐煮至入味；
#秘制酱香豆腐的做法图解12

步骤11

调入适量盐，翻炒均匀；
#秘制酱香豆腐的做法图解13

步骤12

关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。
#秘制酱香豆腐的做法图解14

步骤13

秘制酱香豆腐的烹饪技巧


1、如果没有空气炸锅，豆腐可用平底锅、炒锅等厨房工具炸至焦黄； 2、生抽，老抽，蚝油，香辣豆豉酱都有盐分，最后可尝尝味道再放盐； 3、调料可根据个人口味调整；

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