新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐

豆腐虽然是一种最最普通的食材，但它的功效不容小觑。豆腐含有人体不可或缺的钙、磷、铁、镁等多种微量元素。具有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑、防癌抑癌的功效。 牛肉是全世界公认的健康增肌食品。蛋白质含量极高，而脂肪含量极低。味道鲜美，有“肉中骄子”的美誉。 用家乐热炒鲜露来提味，代替了酱油和味精，真真是美味无比！今天特意多做了两碗饭，但吃到最后锅里居然没有剩下一粒米！woerde天！那爷儿俩平时可是只吃一碗米饭的！
所属分类： 清热解毒  

新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的用料

主料

南豆腐 500克 南豆腐 500克
家乐热炒鲜露 7克

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 1勺 糖 1勺
植物油 适量 植物油 适量
生粉 1小勺 生粉 1小勺
葱 1小段 葱 1小段
小香葱 3根 小香葱 3根

新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法

#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解3

步骤2

牛肉馅加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解4

步骤3

加入生粉搅拌均匀。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解5

步骤4

加入家乐热炒鲜露。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解6

步骤5

顺一个方向搅拌上劲后加入1勺植物油7、封住，防止风干。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解7

步骤6

南豆腐切成薄片，排入盘中，锅坐水烧开后，放入豆腐蒸2分钟。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解8

步骤7

葱切碎，姜蒜瓣切末，红椒切碎，小香葱切圈。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解9

步骤8

锅上火，倒油，下入葱姜蒜煸出香味。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解10

步骤9

下入牛肉末，煸炒两下下入豆瓣酱。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解11

步骤10

加入家乐热炒鲜露，翻炒均匀。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解12

步骤11

加入一勺蚝油翻炒入味。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解13

步骤12

加入糖。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解14

步骤13

加入没过肉末的水，盖盖小火煮。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解15

步骤14

蒸好的豆腐用小勺子舀出多余的水。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解16

步骤15

肉酱收汁至浓稠，下入红椒碎。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解17

步骤16

浇在豆腐上，撒上香葱碎即可。
#新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的做法图解18

步骤17

新手也能做出的宴客菜——飘香牛肉豆腐的烹饪技巧


1、家乐热炒鲜露克代替酱油、味精使用，给菜肴提鲜增香。 2、没有南豆腐可以用内酯豆腐或普通豆腐代替。 3、蒸好的豆腐一定舀出多余的汤水，不然会影响肉酱的味道。

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