上海泡饭

上海泡饭是上海菜系的典型代表，有着久远的历史，也是上海人会过日子、勤俭的体现。 上海人将隔夜剩米饭泡上一到两遍开水，吃时就着小咸菜，如榨菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳等。 吃的那是有滋有味，无论是平民百姓还是有钱有势的皆爱这一口。 现如今江浙菜馆也有这一道主食，且点击率非常的高，一般都是用点小青菜，将米饭煮一下，加点油和盐。 昨晚剩了一口饭、还有半碗汤，因此俺也就泡泡当早餐，做一次“上海人”。
所属分类： 浙菜  

上海泡饭的用料

主料

剩米饭 1碗 剩米饭 1碗
青菜 1棵

上海泡饭的做法

#上海泡饭的做法图解2

步骤1

做泡饭的材料：剩米饭、青菜和高汤。
#上海泡饭的做法图解3

步骤2

将饭放进高压锅内胆中，汤也倒下去，还要再加点水。 注：泡饭是比较清淡的，因此不能太油。
#上海泡饭的做法图解4

步骤3

盖上锅盖，但不要完全合上，启动电源。
#上海泡饭的做法图解5

步骤4

青菜切碎备用。
#上海泡饭的做法图解6

步骤5

锅开后再两分钟后揭开锅盖，先将青菜梗放进，搅拌。
#上海泡饭的做法图解7

步骤6

等到锅开，再把叶子放下去。
#上海泡饭的做法图解8

步骤7

锅再开，加点盐调味，搅拌匀即可。
#上海泡饭的做法图解9

步骤8

上海泡饭的烹饪技巧


泡饭不可常吃，不利肠胃消化。

上传我做的这道菜

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/ 9   上海泡饭的做法步骤

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