重温家乡菜肉大馄饨

说到重温自己学会的第一道菜，想了半天应该是菜肉大馄饨了，一是因为馄饨是家乡特色小吃，二是因为馄饨皮可以买现成的做起来相对简单。还记得刚开始学包时，馄饨要么馅小要么破皮，相当难看了，不过万事开头难，只要用心学，很快就会熟能生巧了！饺子和馄饨都是中国非常受欢迎的面食小吃，至于它们的区别，我个人以为饺子多以蘸食，而馄饨则是配上鲜汤，所以会有馄饨重汤料，而水饺重蘸料之说 。在江浙一带比较喜欢的是菜肉大馄饨， 会选用肥瘦适宜的猪肉搭配各式蔬菜调制成馅心，包成元宝形的生馄饨，置沸水锅内煮熟后，配上鲜汤即可享用。我们家通常会用简单的葱油来调汤，这样可以更好的体现出馅料的丰富口感！
所属分类： 馄饨   夜宵   早餐   早餐   主食  

重温家乡菜肉大馄饨的用料

主料

馄饨皮 500克 馄饨皮 500克
四季豆 750克 四季豆 750克
鸡蛋 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
鲜酱油 2勺 鲜酱油 2勺
五香粉 适量 五香粉 适量
葱姜沫 适量

重温家乡菜肉大馄饨的做法

#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解2

步骤1

豆角掐去两头清净后控水， 干香菇泡软后洗净。
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解3

步骤2

豆角氽水后剁碎，香菇也剁成碎沫。
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉绞成碎沫。
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解5

步骤4

猪肉沫中先加入料酒、 鸡蛋拌匀，再加入豆角碎和香菇碎，适量盐、五香粉调拌成馅。
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解6

步骤5

拿1张馄饨皮中间放上适量馅，四边抹少许水，把馄饨皮对折边缘捏紧。
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解7

步骤6

再翻转成元宝状捏紧即为生馄饨。
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解8

步骤7

全部包好的生馄饨是不是有些像元宝！
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解9

步骤8

碗内放上葱花，鲜酱油，猪油，浇上开水调成汤。
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解10

步骤9

大锅内水开后下入适量馄饨， 轻轻转动勺子，水开后加两次冷水，待馄饨煮至皮鼓并浮起。把煮熟的馄饨捞出调好的汤中即可开吃了！
#重温家乡菜肉大馄饨的做法图解11

步骤10

重温家乡菜肉大馄饨的烹饪技巧


1、馄饨皮有大小之分，这种菜肉馄饨要选大皮。2、配汤可以按自己喜欢的口味来调整。

上传我做的这道菜

重温家乡菜肉大馄饨的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   重温家乡菜肉大馄饨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜