肉末烧豆腐

嫩豆腐，一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，蛋白质含量也很多，质地细腻、软嫩。 嫩豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 嫩豆腐和豆瓣酱的结合，鲜美、滑嫩又多汁，非常下饭，所用到的调料比较简单，厨房小白也完全可以掌握。
所属分类： 补肾   闽菜   清热解毒  

肉末烧豆腐的用料

主料

嫩豆腐 250克 嫩豆腐 250克
猪瘦肉 80克

辅料

青椒 1个 青椒 1个
姜 2克 姜 2克
植物油 10克 植物油 10克
红烧酱油 2克 红烧酱油 2克

肉末烧豆腐的做法

#肉末烧豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材，嫩豆腐切成四方块，青椒切成滚刀块
#肉末烧豆腐的做法图解3

步骤2

猪肉切小丁，葱姜蒜切碎，起油锅，放入肉末炒匀，放葱姜蒜炒出香味
#肉末烧豆腐的做法图解4

步骤3

放入2勺六月鲜豆瓣酱，炒匀后放入豆腐
#肉末烧豆腐的做法图解5

步骤4

翻炒搅匀，加入适量水烧开，放入六月鲜特级酱油
#肉末烧豆腐的做法图解6

步骤5

放少许红烧酱油翻匀，放青椒翻炒至断生，淋入水淀粉勾芡即可
#肉末烧豆腐的做法图解7

步骤6

肉末烧豆腐的烹饪技巧


豆腐收汁的时候不要收的太干了，要留点汤汁。 青椒不要放得太早，不然就没法保持它的形和色了。

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/ 7   肉末烧豆腐的做法步骤

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