甜豆炒鸡花球

今年是鸡，当然要吃鸡啦。 这菜真的是考耐心，切鸡胗切了好久，仔仔细细出来的鸡胗球才好看，口感也好，滑爽啖啖肉。 有点有趣的事，在广东鸡胗被喊做“鸡肾”，鸡胗指的似乎是鸡的砂囊， 鸡胗，粤语胗读ken第四声，粤语字典里面肾指的是禽类的胃部
所属分类： 西北菜   粤菜  

甜豆炒鸡花球的用料

主料

鸡胗 300克 鸡胗 300克

辅料

欣和六月鲜 1勺 欣和六月鲜 1勺
姜片 3片 姜片 3片

甜豆炒鸡花球的做法

#甜豆炒鸡花球的做法图解2

步骤1

准备食材
#甜豆炒鸡花球的做法图解3

步骤2

鸡胗切开一半，然后打花刀，尽可能的切进中心，切断筋更容易嚼，切薄花片更多
#甜豆炒鸡花球的做法图解4

步骤3

甜豆清洗干净，摘头去尾
#甜豆炒鸡花球的做法图解5

步骤4

过油备用，油锅要够热，这时候基本7、8成熟了
#甜豆炒鸡花球的做法图解6

步骤5

热锅下油，下姜片煎一下，然后下鸡胗，加入料酒，要不断翻炒，这样出来的花球才更好看
#甜豆炒鸡花球的做法图解7

步骤6

差不多8成熟的时候加入甜豆
#甜豆炒鸡花球的做法图解8

步骤7

加入酱油，少量盐调味即可起锅
#甜豆炒鸡花球的做法图解9

步骤8

甜豆炒鸡花球的烹饪技巧


1.请仔细查看图片与步骤 2.喜欢吃辣椒的可以加点辣椒

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