零油腻茶香红烧肉

#罐头小厨#你做的红烧肉腻口还不是因为少放了“它”！超简单易学，你看视频的口水不会白流~
所属分类： 清热解毒   西北菜  

零油腻茶香红烧肉的用料

主料

梅花肉 500克 梅花肉 500克

辅料

姜片 3片 姜片 3片
山楂干 8片 山楂干 8片
老抽 10毫升 老抽 10毫升
冰糖 20克 冰糖 20克
清水 适量 清水 适量

零油腻茶香红烧肉的做法

#零油腻茶香红烧肉的做法图解2

步骤1

绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用
#零油腻茶香红烧肉的做法图解3

步骤2

梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫
#零油腻茶香红烧肉的做法图解4

步骤3

捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中
#零油腻茶香红烧肉的做法图解5

步骤4

再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟
#零油腻茶香红烧肉的做法图解6

步骤5

开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁
#零油腻茶香红烧肉的做法图解7

步骤6

盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用
#零油腻茶香红烧肉的做法图解8

步骤7

零油腻茶香红烧肉的烹饪技巧


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