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排骨炖豆角
爱吃肉肉，有一次在饭店点过，自己回家研究的，还是在家吃实惠呀！
所属分类：
补肾
排骨炖豆角的做法
步骤7
冷水焯肉，开锅2分钟取出；再放入热水中再煮约10分钟，把肉捞出。（我喜欢吃烂一点的，所以多煮一会儿）
步骤7
我把排骨边角的肥肉切下来，炼出荤油。取出油索子（吃了）。
步骤7
荤油不取出，将八角、花椒放入炒出香味，加入葱姜蒜、小辣椒（少放，为了去腥才放的）加入十三香。
步骤7
葱姜蒜炒香后，加入酱油，加入排骨，多翻炒一会儿，炒到排骨外面有一层薄薄的焦。取出肉，锅中留着油。
步骤7
用炒排骨留下的油炒豆角，炒到八成变色。
步骤7
将排骨倒在豆角上面，加入热水，水大概没过豆角，盖上盖子。大火焖约20分钟，其间加入适量盐（根据自己口味）豆角一定要全熟。收干汁后，加入鸡精，出锅。
步骤7
排骨炖豆角的烹饪技巧
架豆王没有筋，掰成段煮熟后，有青刀豆的口感。
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