自制开胃小咸菜

大鱼大肉，很容易就让人油腻不思饮食，这时候，还需要配以开胃小菜。当然最好是自制的。本地产的这种小儿菜，经过加工，做成小咸菜，开胃口，还脆脆的，非常好吃。
所属分类： 清热解毒  

自制开胃小咸菜的用料

主料

儿菜 300克

辅料

盐 8克 盐 8克
花椒粉 2克 花椒粉 2克
红油辣子 适量

自制开胃小咸菜的做法

#自制开胃小咸菜的做法图解2

步骤1

儿菜头
#自制开胃小咸菜的做法图解3

步骤2

分成小块，清洗干净
#自制开胃小咸菜的做法图解4

步骤3

切成片，晒干水分8、9成干
#自制开胃小咸菜的做法图解5

步骤4

用凉开水洗两次
#自制开胃小咸菜的做法图解6

步骤5

洗去灰尘
#自制开胃小咸菜的做法图解7

步骤6

用凉开水清水两次，洗去灰尘
#自制开胃小咸菜的做法图解8

步骤7

放盐
#自制开胃小咸菜的做法图解9

步骤8

再调入白糖
#自制开胃小咸菜的做法图解10

步骤9

花椒粉，辣椒粉
#自制开胃小咸菜的做法图解11

步骤10

拌匀
#自制开胃小咸菜的做法图解12

步骤11

装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可
#自制开胃小咸菜的做法图解13

步骤12

自制开胃小咸菜的烹饪技巧


晒干后一定要用凉开水清洗两次-三次，洗去灰尘； 装成品时记得把瓶子用沸水清洗后晾干水分再使用。

上传我做的这道菜

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