芹菜炒肉丝

入冬后家中便很少买芹菜吃了，因为往往不容易买到嫩的，但今天逛超市时，看到正好有新鲜的芹菜上架，特别鲜嫩，所以回来后便与肉丝一同炒了，味道还真是不错呢。
所属分类： 气血双补  

芹菜炒肉丝的用料

主料

芹菜 200克 芹菜 200克

辅料

花生油 2汤匙 花生油 2汤匙
酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
白糖 1小勺 白糖 1小勺

芹菜炒肉丝的做法

#芹菜炒肉丝的做法图解2

步骤1

芹菜洗净，沥水后斜切成段，
#芹菜炒肉丝的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切丝，加入料酒腌10分钟，然后加入淀粉抓匀，
#芹菜炒肉丝的做法图解4

步骤3

锅中倒油，中火加热，芹菜入锅翻炒，断生后盛出，
#芹菜炒肉丝的做法图解5

步骤4

锅中继续倒油，倒入肉丝翻炒，
#芹菜炒肉丝的做法图解6

步骤5

待肉丝变色后，加入酱油，炒匀，
#芹菜炒肉丝的做法图解7

步骤6

下芹菜段翻炒，加入白糖炒匀，
#芹菜炒肉丝的做法图解8

步骤7

最后加入盐，翻炒均匀后关火，出锅装盘。
#芹菜炒肉丝的做法图解9

步骤8

芹菜炒肉丝的烹饪技巧


肉丝入锅炒前用淀粉抓匀后再炒，可以使炒出的肉丝口感比较嫩。芹菜因为比较嫩，很易熟，所以切勿炒过火。

上传我做的这道菜

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