芹菜春卷

前几天在外面吃饭朋友点了一份春卷，里面的馅全是青菜，只有零零星星的几点肉末，都快要用放大镜找肉末。被勾起了食欲却吃得不是很顺口，只能自己动手做。
所属分类： 气血双补   早餐   主食   家常菜  

芹菜春卷的用料

主料

春卷皮 500克 春卷皮 500克
猪肉 500克

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
姜 1块 姜 1块
生抽 2茶匙 生抽 2茶匙
芝麻油 2茶匙 芝麻油 2茶匙
黑胡椒 2克

芹菜春卷的做法

#芹菜春卷的做法图解2

步骤1

主食材备好
#芹菜春卷的做法图解3

步骤2

生姜、大蒜、芹菜洗净剁碎
#芹菜春卷的做法图解4

步骤3

猪肉剁碎加进去
#芹菜春卷的做法图解5

步骤4

加生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、盐、芝麻油
#芹菜春卷的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#芹菜春卷的做法图解7

步骤6

取一张春卷皮,将肉馅放在春卷皮上
#芹菜春卷的做法图解8

步骤7

边缘向中间卷一下
#芹菜春卷的做法图解9

步骤8

左右两遍向中间折后，下边继续向中间折，边缘处抹上面糊或者清水卷好
#芹菜春卷的做法图解10

步骤9

包好的春卷
#芹菜春卷的做法图解11

步骤10

下油锅炸熟
#芹菜春卷的做法图解12

步骤11

成品图
#芹菜春卷的做法图解13

步骤12

芹菜春卷的烹饪技巧


1、买回来的春卷皮最好趁热撕开，凉了容易沾在一起； 2、春卷封口处用面糊更容易沾，用清水加点面粉调好就可以； 3、炸春卷的油温（60-70度）不可太高或太低，温度太高里面没熟外面已经糊了，温度太低表面不会上色。

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