酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜

春节时婶婶从东北带来自家腌制的酸菜,6颗大白菜酸菜啊,好沉啦!我们十分稀罕,生怕浪费,分别做了几样经典的菜式:酸菜饺子,酸菜白肉,酸菜排骨,都非常好吃! 今天咱们说说酸菜炖排骨:味道十分鲜美。排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,最后再喝几口汤汁,更是鲜咸可口、喷香味浓。 酸菜炖排骨做法及用料都非常简单:酸菜、排骨、葱姜及大料,加点盐,放锅里炖就好,不用油炒,十分清口,炖出的味道却十分鲜美!自家腌的酸菜做出来特香,久煮不烂,炖出的排骨,不油不腻、香味十足、酸爽开胃,口感特别好!
所属分类: 补肾   东北菜   晚餐   午餐  

酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的用料

主料

酸菜 1颗 酸菜 1颗

辅料

10克 10克
4片 4片
冰糖 几粒

酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法

#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解2

步骤1

酸菜洗净,在冷水里浸泡15分钟
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解3

步骤2

捏干水分,将酸菜切细丝
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解4

步骤3

准备好葱段、姜片、大料
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解5

步骤4

排骨洗净,放入清水中焯开,捞出后用冷水洗去浮沫
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解6

步骤5

锅里放入开水,下酸菜
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解7

步骤6

将排骨放入,加料酒和冰糖,加入葱段、姜片和大料,
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解8

步骤7

煮开后转小火煮40分钟
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解9

步骤8

排骨熟了就可以关火,撒上葱花盛出上桌
#酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的做法图解10

步骤9

酸菜炖排骨:酸爽解腻的东北大菜的烹饪技巧


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