京酱肉丝，搭配什么主食都好吃

　　京酱肉丝是很多人喜欢的菜。这道菜可谓是百搭家常菜，搭什么主食都可以。配米饭吃特别下饭，能吃进去两碗米饭；配馒头、花卷也很搭，把馒头从中间切开，夹进去京酱肉丝，比肉夹馍还好吃呢；如果配烙饼或春饼吃，就更完美！最搭配的是配上豆腐皮，卷上肉丝和葱丝吃，味道非常棒！肉嫩软滑、酱香浓郁！ 　　京酱肉丝是一道色香味俱全的北京菜，在东北地区也广为流传。 　　京酱肉丝是以猪里脊肉为主料，辅以甜面酱，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。 　　鲁菜中“六爆”是指： （一）油爆（二）酱爆（三）葱爆（四）芫爆（五）汤爆（六）火爆。 　　大葱是好东西，葱不仅除荤、腥、膻等油腻味，产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱健脑增强记忆力的作用。
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京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的用料

主料

瘦肉 300克 瘦肉 300克
黄瓜 1根 黄瓜 1根

辅料

姜 1片 姜 1片

京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法

#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解2

步骤1

瘦肉洗净，切成丝，然后用淀粉、料酒抓匀，用一点油将肉丝拌开，炒时肉就不会巴锅。
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解3

步骤2

葱白和黄瓜切成细丝
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解4

步骤3

豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解5

步骤4

甜面酱加两勺水调稀.准备好葱花和姜丝
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解6

步骤5

炒锅把油烧热，放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，炒成6成熟盛出。
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解7

步骤6

锅里放少许油，油热后爆香葱花和姜丝，倒入调稀的甜面酱，炒一会儿
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解8

步骤7

再次将肉丝倒入，翻炒，让每个肉丝都粘有甜面酱，炒香后出锅。
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解9

步骤8

用豆腐皮裹着肉丝和葱丝及黄瓜丝吃，酱香浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜，味道好极了！
#京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的做法图解10

步骤9

京酱肉丝，搭配什么主食都好吃的烹饪技巧


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