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鲍鱼烧海参
这些天各种好吃的，嘿！那叫一个“华丽”！过年嘛，这是大家的常态，不吃胖几斤，都对不起这一天比一天红火的日子。这道鲍鱼烧海参，的确是让人垂涎欲滴哟！话说这种高档食材如今咱们老百姓都经常打牙祭啦 ，所以学会怎样在家里烹制它们，很有必要噢！
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鲍鱼烧海参的做法
步骤1
第一步将新鲜鲍鱼焯水至脱壳，洗净后打十字花刀， 注意下图打花刀的深度，不能切断噢！
步骤2
潮爸用的是已经处理好的海参， 如果是干参就需要提前泡发， 这个网上随便一搜就有很多方法， 总之必须要处理到软硬适中 之后将其开膛去肠，随后焯烫、捞起备用。
步骤3
注意下图标示的顺序：先将锅烧到足够热转小火， 将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟， 随后加入适量料酒烹香去腥；
步骤4
接着加入如图2水量的开水，转大火， 加入少许盐和适量老抽、白糖；
步骤5
调料搅匀后大火煮开，随后盖上锅盖， 转小火慢炖25-30分钟左右； 随后大火收汁儿， 至汤汁儿非常浓稠即可撒葱花出锅。 需要注意的是在收汁儿最后两分钟， 一定要随时翻炒防止粘锅！
步骤6
鲍鱼烧海参的烹饪技巧
鲍鱼打十字花刀是必须的，注意不要切断，不会切可以咨询潮爸噢！海参建议买那种直接发好的，不然泡发很麻烦。
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