白灼菜心

清爽家常菜！
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白灼菜心的用料

主料

菜心 300克

辅料

蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

白灼菜心的做法

#白灼菜心的做法图解2

步骤1

主要食材：菜心
#白灼菜心的做法图解3

步骤2

将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分用流水清洗，洗好用水浸泡十五分钟
#白灼菜心的做法图解4

步骤3

浸泡菜的同时处理配料：大蒜切片，用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用
#白灼菜心的做法图解5

步骤4

锅内放适量水，加入少量盐和少许食用油
#白灼菜心的做法图解6

步骤5

当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫30秒
#白灼菜心的做法图解7

步骤6

菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出。
#白灼菜心的做法图解8

步骤7

沥干后整齐放在盘中待用
#白灼菜心的做法图解9

步骤8

锅内倒少许油，放入切好的蒜片爆香，爆香蒜片后，加入调好的料汁。
#白灼菜心的做法图解10

步骤9

小火把料汁烧沸。
#白灼菜心的做法图解11

步骤10

烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可
#白灼菜心的做法图解12

步骤11

白灼菜心的烹饪技巧


1，在白灼的水中加入盐和油； 2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。

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