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土豆烧茄子
这道菜源于东北的土豆炖茄子，不过作为一个南方人，真的是吃不惯东北那边把土豆和茄子炖的稀烂，纯属个人观点哦！所以我就改良了一下，口味麻辣鲜香，有种地三鲜的味道！能吃两碗米饭..
所属分类：
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土豆烧茄子的做法
步骤1
茄子洗净、土豆去皮，两种食材切滚刀块、准备好水淀粉勾芡加入适量盐、生抽、蚝油、糖。大葱、蒜切碎，另外一个碗里准备剁椒酱我的是公公做的，没有可以换成老干妈辣酱
步骤2
准备好的土豆、茄子，放入油锅炸至金黄捞出，一定炸熟，茄子是有点费油，不过好吃
步骤3
如图所示炸好的土豆茄子备用
步骤4
锅中放入少许油，爆香葱蒜末、剁椒酱，下入炸好的土豆茄子翻炒均匀，最后调好的水淀粉勾芡出锅即可
步骤5
土豆烧茄子的烹饪技巧
过程有点繁琐，但是最后味道还是不错
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