猪肉脯

吃过店面包装好的猪肉脯，感觉挺好吃的，女儿曾经拿这当零食，今天自已做了猪肉脯后，我想，从此以后，估计我再也不会再去买外面的猪肉脯了。我用了大概有将近一斤的瘦肉，只做出来二大片猪肉脯，不计人工，只单计成本来说，外面的二十来元的猪肉脯，真的不知道是用的什么肉，又添加了什么。
所属分类： 补肾  

猪肉脯的用料

主料

瘦肉 400克

辅料

酱油 8克 酱油 8克
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克
生粉 3克 生粉 3克
鱼露 3克

猪肉脯的做法

#猪肉脯的做法图解2

步骤1

选瘦肉一块洗净晾干水。
#猪肉脯的做法图解3

步骤2

将瘦肉切成小丁后，放入料理机，加入盐，胡椒粉，辣椒粉、生粉、白糖。
#猪肉脯的做法图解4

步骤3

用料理机打成肉末。
#猪肉脯的做法图解5

步骤4

再拿刀剁细一点后放入大碗中，加入料酒，酱油，鱼露搅匀后，再一边一个方向搅拌一边加入少量的水，搅至肉质蓬松
#猪肉脯的做法图解6

步骤5

铺一块锡纸（大小和烤盘相等），抹上一层油，加入拌好的瘦肉。
#猪肉脯的做法图解7

步骤6

用筷子拨平后，加盖一层和锡纸相当的保鲜膜。擀平。
#猪肉脯的做法图解8

步骤7

移入烤盘中。揭掉保鲜膜。移入预热180度的烤箱，上火180度，下火150度烤约8-10分钟。表面刷上蜂蜜水后再翻另一面继续烤约8-10分钟。
#猪肉脯的做法图解9

步骤8

移入烤架上。下面放空烤盘接油，以免油滴到发热管上。再烤上约5-6分钟即可。
#猪肉脯的做法图解10

步骤9

微凉后用刀切块即可。
#猪肉脯的做法图解11

步骤10

猪肉脯的烹饪技巧


1、尽量选择瘦肉，肥肉会在烤的过程当中烤出油来的。 2、烤的时候根据自家烤箱温度作调整哦，第一次烤最好是守在烤箱边上观火最佳。 3、根据个人口味添加调味料哦。 4、这一块瘦肉我总共烤了两盘不到（第二盘更小份了）

上传我做的这道菜

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/ 11   猪肉脯的做法步骤

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