荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤

潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。
所属分类: 清热解毒   汤羹   养肝  

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的用料

主料

冬笋 适量 冬笋 适量
黑鱼 1条

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
麻油 适量 麻油 适量
生姜 适量

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法

#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解2

步骤1

将黑鱼洗净,鱼身片成鱼片,鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解3

步骤2

鱼片稍微处理下,尽量有鱼刺的地方剔除,加入盐、味精、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解4

步骤3

腌制的同时,把鱼身鱼头鱼尾放入锅中,放入姜块和料酒加水煮开,大火熬着。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解5

步骤4

同时另开一火,倒油,烧热把鱼片放入,小火,把鱼片过油,但不要烧的太熟。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解6

步骤5

把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出,切片的冬笋过水后放入汤里一起煮,随后荠菜切碎放入,烧开,最后把过过油的鱼片放入,再煮一分钟左右时间,水淀粉勾芡,加盐味精,淋上麻油,加点胡椒粉即可。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解7

步骤6

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的烹饪技巧


1.鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝,缩短鱼汤煮的时间,汤会更鲜美。 2.捞出的鱼身上面肉很多,还是可以吃的,不要浪费。

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/ 7   荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法步骤

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