荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤

潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。
所属分类： 清热解毒   汤羹   养肝  

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的用料

主料

冬笋 适量 冬笋 适量
黑鱼 1条

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
麻油 适量 麻油 适量
生姜 适量

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法

#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解2

步骤1

将黑鱼洗净，鱼身片成鱼片，鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解3

步骤2

鱼片稍微处理下，尽量有鱼刺的地方剔除，加入盐、味精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解4

步骤3

腌制的同时，把鱼身鱼头鱼尾放入锅中，放入姜块和料酒加水煮开，大火熬着。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解5

步骤4

同时另开一火，倒油，烧热把鱼片放入，小火，把鱼片过油，但不要烧的太熟。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解6

步骤5

把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出，切片的冬笋过水后放入汤里一起煮，随后荠菜切碎放入，烧开，最后把过过油的鱼片放入，再煮一分钟左右时间，水淀粉勾芡，加盐味精，淋上麻油，加点胡椒粉即可。
#荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法图解7

步骤6

荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的烹饪技巧


1.鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝，缩短鱼汤煮的时间，汤会更鲜美。 2.捞出的鱼身上面肉很多，还是可以吃的，不要浪费。

上传我做的这道菜

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