红烧肉炖干笋

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
所属分类： 西北菜  

红烧肉炖干笋的用料

主料

猪肉 200克 猪肉 200克

辅料

老抽 2克 老抽 2克
八角 4个 八角 4个
盐 适量 盐 适量

红烧肉炖干笋的做法

#红烧肉炖干笋的做法图解2

步骤1

笋干用清水泡发一天
#红烧肉炖干笋的做法图解3

步骤2

猪肉可选择五花肉，我比较喜欢吃香喷喷的油渣，所以准备了一块带肥肉多的，以便炸油渣之用，肉切好，肥肉和瘦肉分开摆放
#红烧肉炖干笋的做法图解4

步骤3

把瘦肉部分加上生抽、老抽、少许淀粉腌渍10分钟
#红烧肉炖干笋的做法图解5

步骤4

笋切丁备用
#红烧肉炖干笋的做法图解6

步骤5

粉丝提前泡发好，其他材料切洗好
#红烧肉炖干笋的做法图解7

步骤6

先把肥肉炸成金黄色油渣，油渣捞出备用
#红烧肉炖干笋的做法图解8

步骤7

用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉，收汁即可
#红烧肉炖干笋的做法图解9

步骤8

用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉，收汁即可
#红烧肉炖干笋的做法图解10

步骤9

另取一锅，注入油烧热，将生姜片、红辣椒等入锅炸出香味捞出
#红烧肉炖干笋的做法图解11

步骤10

放入笋丁翻炒一分钟
#红烧肉炖干笋的做法图解12

步骤11

倒入油渣和瘦肉翻炒
#红烧肉炖干笋的做法图解13

步骤12

加入一碗水和八角，盖上锅盖慢火炖至汁浓稠即可
#红烧肉炖干笋的做法图解14

步骤13

加入盐调味
#红烧肉炖干笋的做法图解15

步骤14

撒点葱花做装饰，关火出锅装盘
#红烧肉炖干笋的做法图解16

步骤15

美食装盘美味即享
#红烧肉炖干笋的做法图解17

步骤16

红烧肉炖干笋的烹饪技巧


干笋一定要泡透，含有丰富的竹纤维，肠胃不好的人不建议食用

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