板栗红烧肉砂锅

孩子想吃板栗，刚好也好久没给他们做红烧肉了，以前是无肉不欢的人，现在为了身体健康很少大鱼大肉了都以清菜为主了 今天也解解馋！
所属分类： 闽菜   西北菜  

板栗红烧肉砂锅的用料

主料

五花肉 一斤左右 五花肉 一斤左右

辅料

花椒 适量 花椒 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
香叶 适量 香叶 适量
盐 适量

板栗红烧肉砂锅的做法

#板栗红烧肉砂锅的做法图解2

步骤10

放入锅里加凉水烧开去血沫，然后用温水洗净切好的五花肉
#板栗红烧肉砂锅的做法图解3

步骤10

锅里放油加冰糖中火慢慢加热当糖化掉冒黄泡的时候加肉翻炒 这步是关键，早了肉上不了色。完了容易焦肉会变苦 ，
#板栗红烧肉砂锅的做法图解4

步骤10

要不停翻炒
#板栗红烧肉砂锅的做法图解5

步骤10

加入姜皮 不停翻炒直到把肉里的油炒出来这个时候颜色也比较红了。这是我还没加酱油的效果。
#板栗红烧肉砂锅的做法图解6

步骤10

先加点酱油 然后花椒 八角 桂皮香叶 盐不要加 放入高压锅里加一大瓶啤酒 烧开冒气关小火炖五分钟，注意 我是为了节省时间用的高压锅。有时间的小伙伴可以直接放到砂锅里炖 啤酒要多放啊 要比肉多出好多应为还要加板栗炖的
#板栗红烧肉砂锅的做法图解7

步骤10

等高压锅气放完。砂锅里放板栗 把肉倒入砂锅中
#板栗红烧肉砂锅的做法图解8

步骤10

大火烧开 加盐 改中小火慢炖20分钟
#板栗红烧肉砂锅的做法图解9

步骤10

这时候板栗也熟透了 五花肉也彻底软了 汤也收的差不多了当然喜欢口感硬的时间可以少点哈
#板栗红烧肉砂锅的做法图解10

步骤10

现在颜色味道都好了。就连砂锅一起端上桌开吃吧 呵呵 对了我现在已经不吃味精了。喜欢吃味精的小伙伴可以加点喔！
#板栗红烧肉砂锅的做法图解11

步骤10

板栗红烧肉砂锅的烹饪技巧


记得啤酒要多加点应为慢炖中途是不能再加的。中途加水或者啤酒的话影响肉的口感哈。炒糖色已点不要把糖炒焦啊不然肉会苦

上传我做的这道菜

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