三色慕斯


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三色慕斯 的用料

主料

奶酪 50克 奶酪 50克
白巧克力 20克

辅料

白糖 15克 白糖 15克
柠檬汁 3滴 柠檬汁 3滴
吉利丁 1.5片 吉利丁 1.5片
淡奶油 110克

三色慕斯 的做法

#三色慕斯 的做法图解2

步骤1

首先制作抹茶慕斯：将奶油奶酪放室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，再加入抹茶粉搅拌均匀
#三色慕斯 的做法图解3

步骤2

牛奶加热，加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀，然后倒入抹茶奶酪糊中搅匀
#三色慕斯 的做法图解4

步骤3

最后加入淡奶油搅拌均匀，即成抹茶慕斯糊
#三色慕斯 的做法图解5

步骤4

将做好的抹茶慕斯糊装入裱花袋中，将裱花袋剪一个小口，将慕斯糊挤入慕斯杯的1/3处，轻震几下慕斯杯使其平整并去除气泡，放入冰箱冷冻室冷冻至其凝固（采用冷冻的办法，做好芒果慕斯以后，直接就可以挤在抹茶慕斯上边，如果冷藏的话，需要的时间还会长一些）
#三色慕斯 的做法图解6

步骤5

制作芒果慕斯，芒果去皮取果肉50克，加入柠檬汁拌匀（芒果肉我没有过筛，就是直接用的）
#三色慕斯 的做法图解7

步骤6

牛奶加热，然后加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀
#三色慕斯 的做法图解8

步骤7

倒入芒果泥中搅匀
#三色慕斯 的做法图解9

步骤8

加入朗姆酒搅拌均匀，最后加入淡奶油拌匀即成芒果慕斯
#三色慕斯 的做法图解10

步骤9

将芒果慕斯挤到凝固的抹茶慕斯上，继续放冰箱冷冻至凝固
#三色慕斯 的做法图解11

步骤10

制作白巧克力慕斯，将白巧克力切碎后放入碗中，隔水加热至融化
#三色慕斯 的做法图解12

步骤11

牛奶加热，加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀，倒入白巧克力中搅拌均匀
#三色慕斯 的做法图解13

步骤12

再加入淡奶油搅拌均匀，即成白巧克力慕斯
#三色慕斯 的做法图解14

步骤13

将白巧克力慕斯挤到芒果慕斯上，继续放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可
#三色慕斯 的做法图解15

步骤14

三色慕斯 的烹饪技巧


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