山药排骨汤
山药又名淮山,有“神仙之食”的美名,山药中含有大量的淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素E、葡萄糖等等,具有补脾养胃,补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗尿等症状。
山药又分为“粉山药”和“铁棍山药”两种,铁棍山药,铁棍山药个更长更细,营养成份更高,口感更清甜、软糯。
选购山药干时,注意挑选,颜色很透亮、白的可能是不良商家熏硫处理过的。
正常的山药烘晒干后略有一些微黄、闻起来有一股清香味、山药间的纹理很清晰。
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山药排骨汤的做法
山药排骨汤的烹饪技巧
和枸杞一起煲了,所以汤汁颜色略有一些微褐色,虽颜色不是很完美,口感都是很不错的哟,山药吃起来非常的软面、没有牙的奶奶都可以嚼烂啦(哈哈)!
建议枸杞可以煮好后在放入、焖上10分钟左右,汤汁、外观更鲜美;
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