榴莲蛋糕（12连模）

榴莲控不能错过的一款蛋糕，满满的全是榴莲，超级好吃，因为是自己吃的，所以我塞了很多的榴莲，湿性太大了，烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了，可是自己吃的，就要这么任性，就要多多的榴莲才好吃呀。
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榴莲蛋糕（12连模）的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
纯牛奶 50克 纯牛奶 50克

榴莲蛋糕（12连模）的做法

#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解2

步骤1

200克榴莲用勺子碾成泥。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解4

步骤3

搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解5

步骤4

加入榴莲泥翻拌均匀。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解6

步骤5

蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解7

步骤6

用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解8

步骤7

再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解9

步骤8

将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解11

步骤10

榴莲肉太多了，有回缩。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解12

步骤11

出炉立即拿出来放晾网上。
#榴莲蛋糕（12连模）的做法图解13

步骤12

榴莲蛋糕（12连模）的烹饪技巧


1.不介意丑的话，可以放多点榴莲肉，要不榴莲肉要减少一半。 2.这个配方刚好烤一盘12连模。

上传我做的这道菜

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