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西芹炒牛肉的做法
步骤1
西芹去叶 洗净 切段！ 姜切丝
步骤2
牛肉切片，加盐 料酒 生抽 玉米淀粉 抓匀，腌制10分钟！（牛肉切的时候 要逆纹路切！ 这样才能切断牛肉中的纤维 炒出来比较嫩，如果顺纹路切，牛肉里的纤维不会被切断，炒出来的牛肉就很难咬断！难嚼的很）
步骤3
热锅凉油，倒入牛肉翻炒至变色，盛出！
步骤4
锅中留底油 爆香辣椒丝，姜丝
步骤5
倒入西芹段 翻炒1分钟！加入炒好的牛肉，加少许盐，出锅！（可加入少许鸡粉提鲜！）
步骤6
西芹炒牛肉的烹饪技巧
1: 牛肉一定要逆纹切！2:牛肉要提前腌制！
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