蜜汁辣豆干

一咬一包汁儿的蜜汁豆干，用来下酒做零食都是极好的~~~
所属分类： 宵夜   夜宵  

蜜汁辣豆干的用料

主料

北豆腐 500克

辅料

八角 2个 八角 2个
白糖 20克 白糖 20克
香叶 3片 香叶 3片
食盐 少许 食盐 少许
炖肉料包 1个

蜜汁辣豆干的做法

#蜜汁辣豆干的做法图解2

步骤1

先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟
#蜜汁辣豆干的做法图解3

步骤2

煮好的卤水。
#蜜汁辣豆干的做法图解4

步骤3

北豆腐一大块(大约500克）
#蜜汁辣豆干的做法图解5

步骤4

豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米
#蜜汁辣豆干的做法图解6

步骤5

锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
#蜜汁辣豆干的做法图解7

步骤6

炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
#蜜汁辣豆干的做法图解8

步骤7

炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水
#蜜汁辣豆干的做法图解9

步骤8

加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮几分钟
#蜜汁辣豆干的做法图解10

步骤9

煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡
#蜜汁辣豆干的做法图解11

步骤10

大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上。
#蜜汁辣豆干的做法图解12

步骤11

撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油
#蜜汁辣豆干的做法图解13

步骤12

再次兜炒均匀即可盛出。
#蜜汁辣豆干的做法图解14

步骤13

成品！甜中带咸，微辣！
#蜜汁辣豆干的做法图解15

步骤14

蜜汁辣豆干的烹饪技巧


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