凉拌穿心莲

穿心莲本是中草药，抗菌、抗病毒的功效很突出，记得曾经嗓子痛，感冒时服用过穿心莲胶囊，效果很好。现在中草药也可以当作食材用了。菜市场穿心莲有卖，买回家，用水焯焯，加些糖醋拌着吃。 食用穿心莲，可以清热解毒，消炎泻火，预防感冒，抵御雾霾。
所属分类： 清热解毒  

凉拌穿心莲的用料

主料

穿心莲 400克

辅料

盐 3克 盐 3克
香醋 10毫升

凉拌穿心莲的做法

#凉拌穿心莲的做法图解2

步骤1

穿心莲择洗干净
#凉拌穿心莲的做法图解3

步骤2

用冷水浸泡10分钟
#凉拌穿心莲的做法图解4

步骤3

煮锅加水烧，加少许盐
#凉拌穿心莲的做法图解5

步骤4

加少许油。加了少许油盐的淡油盐水焯穿心莲可以让穿心莲入些底味
#凉拌穿心莲的做法图解6

步骤5

穿心莲入锅焯水
#凉拌穿心莲的做法图解7

步骤6

穿心莲入锅焯水后捞出放在冷开水中过凉。这样可以减少穿心莲营养流失
#凉拌穿心莲的做法图解8

步骤7

从冷开水中捞出穿心莲，沥干水
#凉拌穿心莲的做法图解9

步骤8

穿心莲放在容器中
#凉拌穿心莲的做法图解10

步骤9

加盐搅拌
#凉拌穿心莲的做法图解11

步骤10

白糖搅拌
#凉拌穿心莲的做法图解12

步骤11

加香醋搅拌，搅拌均匀装盘，撒上白芝麻即可享用
#凉拌穿心莲的做法图解13

步骤12

凉拌穿心莲的烹饪技巧


1、调味品依据个人口味添加。 2、用淡油盐水焯穿心莲可以让穿心莲入些底味。 3、穿心莲焯水后放在冷开水中过凉，可以减少营养流失。

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