奥利奥酸奶冻芝士蛋糕

夏日清凉美食，怎能少得了这一款小清新美味呢？
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奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的用料

主料

奥利奥饼干碎 100克 奥利奥饼干碎 100克
奶油奶酪 125克 奶油奶酪 125克
酸奶 100克

辅料

淡奶油 60克 淡奶油 60克
吉利丁片 15克

奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法

#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

吉利丁剪块，泡入可以喝的凉水中，入冰箱冷藏10分钟
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

隔温水搅拌奶油奶酪，到无颗粒顺滑
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入酸奶搅拌，到无颗粒顺滑
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入牛奶搅拌，到光滑细腻状态
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

泡软的吉利丁，沥干水
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

在锅中做热水，放入碗，隔水加热
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

直到变成液体
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

快速拌匀到光滑细腻
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

最好用稀奶油做慕斯，浓汤的那种稀奶油，不可以裱花那种哦
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

打发2分钟加三分之一糖
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

继续打发1分钟加剩下的一半糖
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

再打发两分钟加最后的糖
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

打发到小弯勾，做慕斯的奶油打发5-6分发即可
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

搅拌到光滑可稍微流动状态，太浓了的话，你做蛋糕的时候不平整，不好看
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解18

步骤17

倒入一些奥利奥饼干碎
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解19

步骤18

把奥利奥饼干碎弄细碎点，压拌手法来做成特别粘稠的状态
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解20

步骤19

饼干和黄油做底太腻了，所以建议用稀奶油和饼干碎混合，好吃不腻
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解21

步骤20

拌匀饼干底，放入包好锡纸的模具里面压平，薄厚没限制，随个人喜好
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解22

步骤21

最后倒入慕斯液，表面弄平，放入冰箱冷藏3小时或者过夜，脱模的时候，用吹风机吹模具外面一圈，面推起来即可
#奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法图解23

步骤22

奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧


1，注意奶油的打发，不要打发过了 2，好吃不腻的方法是加酸奶 3，奥利奥可以换成其他的饼干和干果

上传我做的这道菜

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