豆豉葱香小鱿鱼

我老爸是一个生活特别严谨简朴的人，一辈子粗茶淡饭，不论是好是坏总是吃得一样多，不会因为这样菜饭好吃就多吃，也不会因为这样东西不喜欢而不吃或者少吃。我老爸烟酒不沾，哦，对了，有时会喝一小酒盅的，那是因为有我爸觉得好吃的菜了，在我的记忆里每当韭菜炒鸡蛋，或者有老粉肠时我爸会拿出小酒盅斟上一小盅，儿女大了，回家时老爸高兴也会喝上一小盅，老爸的酒量不多有时甚至喝小半盅酒，能看出老爸已经很满足很高兴了。 今天给老爸做一道豆豉香葱小鱿鱼，豆豉香、香葱嫩、鱿鱼很入味，老爸特别喜欢，自己拿来酒盅又小酌了一杯。
所属分类： 解酒   晚餐  

豆豉葱香小鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 250克 鱿鱼 250克
小葱 100克

辅料

干红辣椒 3个 干红辣椒 3个
姜 1块 姜 1块
花椒 数粒 花椒 数粒

豆豉葱香小鱿鱼的做法

#豆豉葱香小鱿鱼的做法图解2

步骤1

冷冻珍珠鱿鱼化冻，将鱼骨抻出来后，清洗一下内堂，一般小鱿鱼内堂比较干净 小葱清洗干净将叶子大部分去掉，留少部分绿叶及葱白，切段
#豆豉葱香小鱿鱼的做法图解3

步骤2

锅中烧开水，将小鱿鱼放入水中焯烫一下后立刻捞出，控干水分
#豆豉葱香小鱿鱼的做法图解4

步骤3

炒锅烧热炝香花椒、豆豉、姜丝及干红辣椒，
#豆豉葱香小鱿鱼的做法图解5

步骤4

放入焯烫的小鱿鱼迅速翻炒几下，
#豆豉葱香小鱿鱼的做法图解6

步骤5

倒入小葱段，倒入热炒鲜露再迅速翻炒几下
#豆豉葱香小鱿鱼的做法图解7

步骤6

小少许盐后翻炒均匀，立刻关火。炒这个菜要迅速，不然炒老会收缩出汤。
#豆豉葱香小鱿鱼的做法图解8

步骤7

豆豉葱香小鱿鱼的烹饪技巧


炒这个菜要迅速，不然炒老会收缩出汤。

上传我做的这道菜

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