排骨鸡蛋

用鸡蛋搭配排骨一起红烧，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和口感，让你不知不觉能多吃两碗饭！
所属分类： 补肾  

排骨鸡蛋的用料

主料

排骨 1000克 排骨 1000克

辅料

白糖 80克 白糖 80克
老抽 1勺 老抽 1勺
八角 一个 八角 一个
姜 三片 姜 三片

排骨鸡蛋的做法

#排骨鸡蛋的做法图解2

步骤1

红烧菜离不开老抽和糖，先翻炒上色再焖煮，色泽浓郁，汤汁入味，肉香且软嫩，而且排骨吃起来也不会觉得腻，相比起红烧肉来说也是大多数朋友们更喜欢的。这道菜，你非学不可哦！
#排骨鸡蛋的做法图解3

步骤2

排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水。
#排骨鸡蛋的做法图解4

步骤3

油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖看见泡沫飘起，注意不要炼过了。
#排骨鸡蛋的做法图解5

步骤4

下入排骨煸炒。（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄，吃起来口感特别香。）
#排骨鸡蛋的做法图解6

步骤5

下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色。
#排骨鸡蛋的做法图解7

步骤6

锅中倒入没过排骨的清水，大火烧开。
#排骨鸡蛋的做法图解8

步骤7

转小火加盖焖煮约30分钟，调入生抽、盐和糖。（煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。）加入熟鸡蛋。
#排骨鸡蛋的做法图解9

步骤8

中间慢慢翻动，大火收汁后出锅，香气四溢。

排骨鸡蛋的烹饪技巧


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/ 9   排骨鸡蛋的做法步骤

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