赣味清蒸鸡

前阵子去肯尼亚晃了十天，见识了广袤的非洲大草原与无拘无束，徜徉天地的野生动物，同时也见识到非洲土地的贫瘠和物产的匮乏，我的中国胃也饱受了折磨。所以，一回到家，我赶紧去菜场拎了只鸡，配料用足，只简单几步就烹出了这道鲜美无比的清蒸鸡，想了解赣味饮食文化的朋友，不妨也试试，会有惊喜哦！
所属分类： 西北菜   家常菜  

赣味清蒸鸡的用料

主料

母鸡 1250克 母鸡 1250克
香菇 15朵 香菇 15朵
腊肉 200克

辅料

料酒 两勺 料酒 两勺
香葱 二根 香葱 二根

赣味清蒸鸡的做法

#赣味清蒸鸡的做法图解2

步骤1

母鸡宰杀洗鸡，去掉内脏，将泡发好的香菇塞进鸡肚。
#赣味清蒸鸡的做法图解3

步骤2

再塞入葱结和姜片。
#赣味清蒸鸡的做法图解4

步骤3

将鸡侧放在蒸碗内，四周铺上泡发好的木耳。
#赣味清蒸鸡的做法图解5

步骤4

放入切成大块的五花肉。
#赣味清蒸鸡的做法图解6

步骤5

腊肉用温水冲去表面浮尘，切成块。
#赣味清蒸鸡的做法图解7

步骤6

将腊肉块铺在鸡身周围。
#赣味清蒸鸡的做法图解8

步骤7

鸡身表面浇上一勺料酒，再用拇指和食指捏起一小撮盐撒在鸡身表面。最后在蒸碗内倒入少许热水。
#赣味清蒸鸡的做法图解9

步骤8

上锅蒸两小时即可。
#赣味清蒸鸡的做法图解10

步骤9

赣味清蒸鸡的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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