外酥里嫩的脆皮豆腐

脆皮豆腐是一道汉族传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了
所属分类： 清热解毒  

外酥里嫩的脆皮豆腐的用料

主料

嫩豆腐 一块

辅料

油 200克 油 200克
生抽 10毫升 生抽 10毫升
料酒 2毫升 料酒 2毫升
面粉 25克 面粉 25克

外酥里嫩的脆皮豆腐的做法

#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐用淡盐水浸泡数分钟
#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解3

步骤2

捞出沥干 豆腐切小块放入盘中 放入姜丝 料酒 生抽腌制10分钟
#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解4

步骤3

将腌好的豆腐蘸一层薄薄的面粉
#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解5

步骤4

蛋液里打个滚
#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解6

步骤5

在粘上一层面包糠
#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解7

步骤6

依次按照此顺序做好生呸
#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解8

步骤7

锅内放油烧热 放入豆腐生呸 开大火 一次定型 捞出 放点番茄酱更美味 咬上一口 外酥里嫩 好吃的停不下来
#外酥里嫩的脆皮豆腐的做法图解9

步骤8

外酥里嫩的脆皮豆腐的烹饪技巧


豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃 可以先小火炸一遍 再大火复炸一次

上传我做的这道菜

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