酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处

骨子里,我是爱吃辣的,若一段时间没有吃辣,就会一直想啊想。这几天,阴雨绵绵,湿冷的天,更想来一碗热辣的汤。与儿子,两个人的晚餐,不如煮一砂锅酸辣牛肉粉,满足自己想吃的心与儿子的胃。 热气腾腾的酸辣牛肉粉,按儿子的话——这酸爽,恰到好处!酸中的一点点辣,更是回味无穷!
所属分类: 湘菜   家常菜   贫血  

酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的用料

主料

桂林米粉 300克 桂林米粉 300克

辅料

生菜 1棵 生菜 1棵
辣椒油 1汤匙 辣椒油 1汤匙
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙

酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法

#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解2

步骤1

准备好桂林米粉。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解3

步骤2

牛肉洗净。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解4

步骤3

生菜洗净。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解5

步骤4

芫荽洗净,切碎。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解6

步骤5

辣椒油、米醋、生抽与白糖拌匀成酱料。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解7

步骤6

煮开水,下点盐,下桂林米粉,将米粉煮透。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解8

步骤7

将米粉捞起,放进砂锅。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解9

步骤8

下生菜。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解10

步骤9

变色即捞起,放进砂锅。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解11

步骤10

重新取一锅,煮开水,分几次下牛肉。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解12

步骤11

变色即捞起,放进砂锅。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解13

步骤12

倒入酱料。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解14

步骤13

将牛肉汤倒入,撒上芫荽碎。
#酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的做法图解15

步骤14

酸辣牛肉粉:这酸爽恰到好处的烹饪技巧


用砂锅盛放米粉,可以保温。 米醋也可以换成陈醋,若觉得汤水比较偏淡,可以适当加点盐调味。

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