酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处

骨子里，我是爱吃辣的，若一段时间没有吃辣，就会一直想啊想。这几天，阴雨绵绵，湿冷的天，更想来一碗热辣的汤。与儿子，两个人的晚餐，不如煮一砂锅酸辣牛肉粉，满足自己想吃的心与儿子的胃。 热气腾腾的酸辣牛肉粉，按儿子的话——这酸爽，恰到好处！酸中的一点点辣，更是回味无穷！
所属分类： 湘菜   家常菜   贫血  

酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的用料

主料

桂林米粉 300克 桂林米粉 300克

辅料

生菜 1棵 生菜 1棵
辣椒油 1汤匙 辣椒油 1汤匙
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙

酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法

#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解2

步骤1

准备好桂林米粉。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解3

步骤2

牛肉洗净。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解4

步骤3

生菜洗净。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解5

步骤4

芫荽洗净，切碎。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解6

步骤5

辣椒油、米醋、生抽与白糖拌匀成酱料。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解7

步骤6

煮开水，下点盐，下桂林米粉，将米粉煮透。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解8

步骤7

将米粉捞起，放进砂锅。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解9

步骤8

下生菜。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解10

步骤9

变色即捞起，放进砂锅。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解11

步骤10

重新取一锅，煮开水，分几次下牛肉。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解12

步骤11

变色即捞起，放进砂锅。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解13

步骤12

倒入酱料。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解14

步骤13

将牛肉汤倒入，撒上芫荽碎。
#酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的做法图解15

步骤14

酸辣牛肉粉：这酸爽恰到好处的烹饪技巧


用砂锅盛放米粉，可以保温。 米醋也可以换成陈醋，若觉得汤水比较偏淡，可以适当加点盐调味。

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