肉末豆腐

豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物,好吃又百搭,一直是我家餐桌上的常客,同样的食材,不同的心情,它就会成为不同的菜式。 肉末烧豆腐,鲜香滑爽,营养丰富,我们全家都喜欢。
所属分类: 清热解毒  

肉末豆腐的用料

主料

嫩豆腐 2块 嫩豆腐 2块

辅料

豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
生抽 少量 生抽 少量
1个 1个
适量 适量
淀粉

肉末豆腐的做法

#肉末豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切小块,先用水浸泡一小时。
#肉末豆腐的做法图解3

步骤2

倒掉浸泡的水,将豆腐放入小锅中,重新换水,放1勺盐,将水烧开即可关火,捞出豆腐沥干水份备用。
#肉末豆腐的做法图解4

步骤3

锅中烧油至5分热。
#肉末豆腐的做法图解5

步骤4

倒入花椒、蒜末、姜末。
#肉末豆腐的做法图解6

步骤5

紧接着倒入肉末。
#肉末豆腐的做法图解7

步骤6

将肉末炒散,放入豆瓣酱。
#肉末豆腐的做法图解8

步骤7

将香味炒出来。
#肉末豆腐的做法图解9

步骤8

倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。
#肉末豆腐的做法图解10

步骤9

待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。
#肉末豆腐的做法图解11

步骤10

撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣,其实对于四川人来说,这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。
#肉末豆腐的做法图解12

步骤11

撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧!
#肉末豆腐的做法图解13

步骤12

营养又下饭的肉末豆腐,要不要来一块?
#肉末豆腐的做法图解14

步骤13

肉末豆腐的烹饪技巧


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/ 14   肉末豆腐的做法步骤

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