墨鱼炖土豆

西班牙海边的一款家常菜。软软嫩嫩的墨鱼块混合入口即溶的土豆，老少皆宜。非常美味。这是婆婆跟她的阿姨学的一道海边的菜。婆婆说，那时候，姨婆住在西班牙的南部，别人给了她这道菜的菜谱，之后，这变成了我们家的家常菜。
所属分类： 补肾   增肥  

墨鱼炖土豆的用料

主料

墨鱼 1公斤 墨鱼 1公斤

辅料

洋葱 1个 洋葱 1个
面粉 2大勺 面粉 2大勺
水 适量 水 适量
橄榄油 适量

墨鱼炖土豆的做法

#墨鱼炖土豆的做法图解2

步骤1

用高压锅，放入适量的橄榄油，加入切好的洋葱碎和大蒜碎，再放入适量的盐，小中火煎至微微发黄。
#墨鱼炖土豆的做法图解3

步骤2

加入已剪好的墨鱼小块，大火炒出墨鱼里的水。
#墨鱼炖土豆的做法图解4

步骤3

 墨鱼炒出水后，加入面粉，搅拌均匀。
#墨鱼炖土豆的做法图解5

步骤4

加入适量的白葡萄酒，搅拌均匀。
#墨鱼炖土豆的做法图解6

步骤5

加入纯净水没过墨鱼。
#墨鱼炖土豆的做法图解7

步骤6

再加入适量的盐，搅拌均匀。
#墨鱼炖土豆的做法图解8

步骤7

盖上盖子，大火烧开后改小火，压15分钟左右。(时间可根据自己的高压锅的说明书)。
#墨鱼炖土豆的做法图解9

步骤8

平底锅内放入大量的橄榄油，大火烧至油开始冒烟时，将土豆切成的小块倒入平底锅内，翻炒一会儿。
#墨鱼炖土豆的做法图解10

步骤9

加入适量的盐，继续中小火煎。
#墨鱼炖土豆的做法图解11

步骤10

煎至土豆有点融的感觉后，捞出土豆块。
#墨鱼炖土豆的做法图解12

步骤11

墨鱼压好后，加入煎好的土豆块，再大火烧开后，改小火慢慢炖。
#墨鱼炖土豆的做法图解13

步骤12

小火差不多炖20几分钟左右，土豆用筷子一插变散的时候，就差不多可以出锅了。

墨鱼炖土豆的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 13   墨鱼炖土豆的做法步骤

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