家常红烧冬瓜

冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒，可谓全身是宝。 冬瓜，肉质厚实，不含脂肪，热量非常低，有减肥的功效，爱美的女性朋友们，想饱肚子又怕长肉肉的，那就可劲的吃冬瓜吧。 素烧冬瓜，你会感觉无味吗？跟我学一招，保证让你吃出红烧肉的味道来，那就是加入少许虾皮来提鲜，绝对是一份比真正的红烧肉更加美味的素版红烧肉，提香靠它~虾皮，增香靠它~蒸鱼豉油，快来跟我一起动手吧！！！
所属分类： 闽菜   晚餐   增肥  

家常红烧冬瓜的用料

主料

冬瓜 400克 冬瓜 400克

辅料

生姜 5克 生姜 5克
蒸鱼豉油 15毫升 蒸鱼豉油 15毫升
浓缩鸡汁 15毫升 浓缩鸡汁 15毫升

家常红烧冬瓜的做法

#家常红烧冬瓜的做法图解2

步骤1

各式食材准备。
#家常红烧冬瓜的做法图解3

步骤2

冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀。
#家常红烧冬瓜的做法图解4

步骤3

热锅凉油，下八角，姜末炝锅。
#家常红烧冬瓜的做法图解5

步骤4

下冬瓜煎制。
#家常红烧冬瓜的做法图解6

步骤5

一面煎制焦黄后翻面。
#家常红烧冬瓜的做法图解7

步骤6

煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油。
#家常红烧冬瓜的做法图解8

步骤7

翻炒至酱汁粘满食材。
#家常红烧冬瓜的做法图解9

步骤8

下虾皮。
#家常红烧冬瓜的做法图解10

步骤9

略翻炒后加适量清水，加盐。
#家常红烧冬瓜的做法图解11

步骤10

焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味。
#家常红烧冬瓜的做法图解12

步骤11

大火收汁，撒葱末即可。
#家常红烧冬瓜的做法图解13

步骤12

家常红烧冬瓜的烹饪技巧


1：冬瓜打花刀，是为了烧的过程中更好的吸收虾皮的鲜味。 2：煎冬瓜的时候，需小火慢煎。 3：精灵用的虾皮是无盐的，如果是带咸味的虾皮，加盐就需酌情考虑。

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