黑麦面包

最爱的面包！没有之一！简单的一个面包却营养丰富，浓浓麦香配上葡萄干和核桃碎，凭心情加入红豆馅或是芝士馅～从烤箱里漫出的香气充满整个房间，美好的一天从美好的早餐开始！
所属分类： 烘焙   痛经  

黑麦面包的用料

主料

高筋面粉 430克 高筋面粉 430克
冰水（或者冰） 150克 冰水（或者冰） 150克
红糖 50克 红糖 50克
盐 5克 盐 5克
蜂蜜 25克

辅料

葡萄干 100克 葡萄干 100克

黑麦面包的做法

#黑麦面包的做法图解2

步骤7

葡萄干用温水泡好切碎，核桃烤熟碾碎。巧克力粉是为了增加面包颜色，如果没有可以不加。
#黑麦面包的做法图解3

步骤7

将所有主料和成面团，水要慢慢加进去，以防和的太稀。由于添加了黑麦，面团比纯面和制的面团要稀一些，这是正常的。
#黑麦面包的做法图解4

步骤7

加入葡萄干和核桃碎，和成面团，放入盆中室温醒发2小时。
#黑麦面包的做法图解5

步骤7

将面团分割成130g左右一个的面团，稍加修整成圆形放在案板上盖上保鲜膜松弛15分钟。
#黑麦面包的做法图解6

步骤7

将松弛后的面团压扁，包入喜欢的馅料。这次我放的是红豆馅和芝士块。将造型好的面团在38度，湿度80%的地方醒发30分钟。
#黑麦面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度。将醒发好的面团划上花刀，撒上少量黑麦粉，放入烤箱在200度下烤制30分钟。放入烤箱时要向烤箱内多喷些水。
#黑麦面包的做法图解8

步骤7

黑麦面包的烹饪技巧


烤的时候一定保证烤箱内湿度很大，不要老开烤箱看，湿气没了就烤不出又脆又香的硬壳了。

上传我做的这道菜

黑麦面包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   黑麦面包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜