芹菜炒肉丝

超久没有买过芹菜了。今天看到那芹菜很细又嫩，所以才买了一点。看着一大把，被自己处理一下只剩一点点。炒来吃好嫩。
所属分类： 补肾   气血双补   贫血   延缓衰老  

芹菜炒肉丝的用料

主料

芹菜 300克 芹菜 300克
红椒 1个 红椒 1个

辅料

盐 2克 盐 2克
生抽 适量 生抽 适量
淀粉 4克 淀粉 4克

芹菜炒肉丝的做法

#芹菜炒肉丝的做法图解2

步骤1

芹菜原图洗净沥水
#芹菜炒肉丝的做法图解3

步骤2

肉切丝。加淀粉和盐腌制片刻。红椒切丝。葱白切斜块，姜切丝。肥肉切大块
#芹菜炒肉丝的做法图解4

步骤3

坐锅烧热放肥肉下去煸干水分
#芹菜炒肉丝的做法图解5

步骤4

然后榨出油呈现金黄色后把油渣捞出扔掉
#芹菜炒肉丝的做法图解6

步骤5

立马关火，让锅里炸油渣的油温划散腌制过的肉丝
#芹菜炒肉丝的做法图解7

步骤6

因为锅里油温很高。肉丝很快就变色。这时捞出碗里备用
#芹菜炒肉丝的做法图解8

步骤7

将就底油爆香姜和葱白
#芹菜炒肉丝的做法图解9

步骤8

放红椒一起爆香
#芹菜炒肉丝的做法图解10

步骤9

接着加入芹菜段一起翻炒2分钟
#芹菜炒肉丝的做法图解11

步骤10

适量的盐调味
#芹菜炒肉丝的做法图解12

步骤11

适量的生抽调味
#芹菜炒肉丝的做法图解13

步骤12

倒下划散的肉丝一起翻炒30秒
#芹菜炒肉丝的做法图解14

步骤13

调入一勺豆瓣酱
#芹菜炒肉丝的做法图解15

步骤14

适量的鸡精、翻炒30秒马上出锅
#芹菜炒肉丝的做法图解16

步骤15

装出即可
#芹菜炒肉丝的做法图解17

步骤16

芹菜炒肉丝的烹饪技巧


划散肉丝的时候因为锅里榨油渣油温很高。所以要关火。不然温度很高不好掌握。整个过程要求要快。太慢的话尤其是肉丝会变老。 建议用不粘锅。不然锅里会粘的一塌糊涂、

上传我做的这道菜

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