韭黄炒蛏子

蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的优质蛋白质，营养价值高，具有补虚等功能。韭黄口感清香，含有大量维生素和粗纤维，其中韭黄里含有的叶黄素能保护人体眼睛的视网膜，和蛏子搭配一起，不仅味道更加鲜美，而且还具有保护视力的食疗作用。
所属分类： 解酒   午餐  

韭黄炒蛏子的用料

主料

韭黄 200克 韭黄 200克

辅料

油 25毫升 油 25毫升
黄酒 15毫升 黄酒 15毫升
彩椒 20克 彩椒 20克
葱花 5克

韭黄炒蛏子的做法

#韭黄炒蛏子的做法图解2

步骤1

蛏子吐净泥沙后洗净，韭黄洗净
#韭黄炒蛏子的做法图解3

步骤2

备好黄酒，葱姜蒜，彩椒洗净后切丝
#韭黄炒蛏子的做法图解4

步骤3

韭黄切成均匀的段
#韭黄炒蛏子的做法图解5

步骤4

锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起
#韭黄炒蛏子的做法图解6

步骤5

去壳后把蛏肉边上的黑线去掉
#韭黄炒蛏子的做法图解7

步骤6

热锅倒油，油温5分热下入姜，蒜爆出香味
#韭黄炒蛏子的做法图解8

步骤7

再把蛏肉倒入翻炒均匀
#韭黄炒蛏子的做法图解9

步骤8

加入黄酒后炒匀
#韭黄炒蛏子的做法图解10

步骤9

再把韭黄倒入炒匀
#韭黄炒蛏子的做法图解11

步骤10

加盐炒匀
#韭黄炒蛏子的做法图解12

步骤11

把彩椒丝倒入翻炒均匀
#韭黄炒蛏子的做法图解13

步骤12

撒入葱花熄火出锅
#韭黄炒蛏子的做法图解14

步骤13

韭黄炒蛏子的烹饪技巧


1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内，以免失去原有的鲜嫩味 2.彩椒是为了增加菜色，不加也无妨

上传我做的这道菜

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