酸奶戚风蛋糕（非水浴法）

酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！
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酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
低筋粉 100克

辅料

白糖 80克 白糖 80克

酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法

#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解2

步骤1

将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解3

步骤2

分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解4

步骤3

蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解5

步骤4

用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解6

步骤5

筛入低筋粉
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解7

步骤6

搅拌均匀
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解9

步骤8

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解10

步骤9

切拌均匀
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解11

步骤10

将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解12

步骤11

将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解13

步骤12

烘烤至上色均匀立即出炉
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解14

步骤13

倒扣冷却
#酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法图解15

步骤14

酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的烹饪技巧


1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕 2.酸奶要用浓稠的 3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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